Pianta a fiori bianchi rosei e calice con nervature a reticolo, i fustini e le foglie si consumano cotti. si utilizzano i giovani germogli, i nuovi getti e le foglioline più tenere.
ideale per risotti, frittate, ripeno per la pasta. Ottima lessata pochi minuti con olio liome e sale.

semina diretta III-IV e XI-X
raccolta III-VI